首先，羊角刺具有补充营养的作用。羊角刺富含水分、糖类物质、植物蛋白以及多种维生素，这些营养成分能加快人体代谢，提高人体各器官功能。此外，羊角刺还能将人体内的不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白，增强人体对食物中蛋白质的吸收利用率。
其次，羊角刺具有补充体力、缓解疲劳的功效。羊角刺味道甘甜，含有丰富的葡萄糖、果糖和碳水化合物，这些物质可迅速转化为能量，帮助恢复体力，缓解疲劳。同时，羊角刺是一种碱性水果，能加速人体内酸性物质的代谢，维持人体内部酸碱平衡，预防因乳酸堆积而引起的疾病。
此外，羊角刺还具有以下养生保健功效：
1. 抗氧化：羊角刺中含有丰富的维生素C和E，能有效清除体内自由基，延缓衰老，增强免疫力。
2. 降低血压：羊角刺中的钾元素有助于降低血压，预防高血压等心血管疾病。
3. 保护视力：羊角刺中的维生素A和β-胡萝卜素对保护视力有重要作用，有助于预防夜盲症和干眼症。
4. 抗癌：羊角刺中含有丰富的天然抗氧化剂，如花青素、多酚等，具有抗癌作用。
5. 利尿消肿：羊角刺具有利尿消肿的功效，对于水肿、尿路感染等疾病有一定的辅助治疗作用。
需要注意的是，虽然羊角刺具有诸多养生保健功效，但并非所有人都适合食用。以下人群应谨慎食用：
1. 肠胃功能较弱者：羊角刺性质偏寒，肠胃功能较弱者食用后可能出现腹痛、腹泻等症状。
2. 糖尿病患者：羊角刺中含有较多的糖分，糖尿病患者应适量食用。
3. 过敏体质者：部分人对羊角刺中的某些成分过敏，食用前应先进行过敏测试。
总之，羊角刺作为一种养生保健佳品，具有丰富的营养价值和多种保健功效。适量食用羊角刺，有助于增强体质、预防疾病，为我们的生活带来更多健康与快乐。